大城今天樹仁同學作品編輯推介

巷子中的美味——陳記沙茶麵(關禧雅)

在廣州荔灣區永安圍那條巷子裡,藏著一家堪稱「廣州最好吃」的沙茶麵。在大眾點評中也一直都是荔灣區小吃快餐熱門榜的第一名。甚至,有一段時間,朋友圈也捲起了一波吃「陳記沙茶麵」的熱潮,因此我也想去看看到底是不是如此美味。

大眾點評中的陳記沙茶麵

小店開在廣州的城中村的一條巷子裡,環境比較接地,一看就是那種「舊的很好吃」的樣子。迎面而來的就是簡潔明瞭的紅黃土味招牌「陳記沙茶麵」,起個灶就專注煮沙茶麵了。雖然環境一般,但貴在乾淨。店內很小,只有幾個位置,大多數的座位都是老闆娘幫你搬桌子搬椅子到馬路對面吃。雖然如此,但是每天到飯點,都會異常多人,門口排起長龍。

老闆和老闆娘都是正宗的福建人,操著一口福建腔。在挑選配菜的時候,老闆還會在旁搭嘴聊天,十足十是一個「段子手」,一點都不會讓人感到尷尬,還能讓客人在排隊時,增添樂趣。

沙茶麵的湯底只有一種,但是配菜卻絲毫不馬虎,還能任意搭配。3種10塊錢,4種12塊錢,除了滷雞腿,其他配菜以此類推,價格十分親民,卻用量十足。真的恨不得天天吃。價格雖平價,但是味道卻十分正宗。老闆娘祖輩就是做沙茶麵的,她說,他們家的沙茶麵湯底只會用沙茶醬熬,從早熬到晚,即使沒客人也不會熄火。麵和配菜燙熟,和著湯裝進碗裡,最後再淋上一勺花生醬,那一勺花生醬簡直是沙茶麵的靈魂。

陳記沙茶麵的配菜十分豐富

配菜豐富多樣

端著那碗熱騰騰的麵條走到對面街坐下,聞了一聞,用勺子勺上一口湯,同行的朋友感嘆:「這甚至比我在廈門吃的沙茶麵還要好吃!」再配上永安圍巷頭的那家「荔園」的檸檬茶或者奶茶,簡單又接地的搭配,簡直是「人間天堂」!

陳記沙茶麵配上荔園奶茶簡直絕配

撰文、攝影:關禧雅 185004

Comment here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.